Văn bản / Triệu Tiểu Quân
Bước sang tháng 12 âm lịch, hương vị Tết ngày càng đậm đà, phố cổ tràn ngập hương vị Tết.Tôi đi chợ rau vào buổi sáng. Nó rất sôi động và đông đúc. Nhìn thoáng qua, các quầy hàng bày đầy đủ các loại rau, bao gồm tỏi tây vàng, cà chua đỏ, nấm đen và củ cải trắng. Nhưng lúc này, tôi đặc biệt tìm đậu phụ. Dù là đậu phụ nước, đậu phụ khô hay đậu phụ tẩm gia vị, tôi đều lấy một túi lớn.Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm sum họp đầu xuân hàng năm của gia đình tôi. Sự gắn bó với đậu phụ của tôi đến từ mẹ tôi.
Khi mẹ tôi ở đây, lễ hội mùa xuân nào cũng có đậu phụ, đặc biệt là thịt lợn om và bì tàu cuộn củ cải luộc, đậu phụ ngâm trong thịt lợn kho tộ. Chúng chắc chắn là món chính trong bữa tối đêm giao thừa của gia đình chúng tôi.Kể cả ngày thường cũng có đủ các loại sản phẩm từ đậu nành như bắp cải hầm đậu phụ đông lạnh, đậu phụ hầm tảo bẹ, da đậu phụ xào khoai tây cắt nhỏ, đậu phụ chiên, đậu phụ luộc, đậu phụ om, đậu phụ lạnh hành lá... Tóm lại, mẹ tôi làm đậu phụ theo nhiều cách khác nhau nên ăn hoài không thấy ngán.
Tôi đặc biệt thích ăn món thịt lợn kho tộ của mẹ với đậu phụ ngâm đậu và thịt lợn om da đậu hũ cuốn củ cải luộc.Những chiếc đậu phụ đều do mẹ tôi tự tay chiên. Những viên đậu phụ màu trắng hình vuông nhỏ sau khi chiên giòn sẽ chuyển sang màu vàng tròn hình tròn. Sau đó, chúng được nấu cùng với thịt lợn om và phủ nước tương, muối và các gia vị khác.Nó thực sự là chảy nước miếng. Món thịt kho tàu hủ cuốn và củ cải luộc mẹ tôi làm còn ngon hơn. Sau khi ninh từ từ, củ cải sáng bóng đến mức bạn không còn phân biệt được đâu là củ cải, đâu là thịt nữa. Củ cải không còn vị chát nữa mà có mùi thơm của thịt.
Tôi thà không có cá hoặc thịt cho bữa tối Tết còn hơn không có đậu phụ.Một lễ hội mùa xuân nữa đang đến gần. Lúc này, tôi biết ơn mẹ và cảm thấy vô cùng ấm áp sau khi được thưởng thức hương vị món đậu hũ mẹ làm.
