Trẻ em ngày nay ăn rất nhiều đồ ăn nhẹ trong dịp Tết.Tôi nghĩ đến những món ăn vặt Tết năm ấy mà vẫn ấm áp như ngày hôm qua.
Những năm tôi đang nói đến là những năm 1970. Lúc đó tôi là một cậu bé nhà quê chạy trên sườn núi.
Baogupao.Vừa đến tháng mười hai âm lịch, sân đình sẽ náo động. Đây không phải là đốt pháo mà là nấu bánh bao.Đó là món ăn nhẹ lễ hội mùa xuân chính của người lớn và trẻ em ở nông thôn trong những năm đó.Người làm bánh rán và xôi là ông Lưu, người đi từ làng này sang làng khác. Nghe tiếng anh hét vọng vào trong gió: “Bánh bao chiên và xôi, bánh bao xào và xôi!”Anh ta đeo một chiếc tạp dề màu đen và cầm một cái vạc tròn màu đen.Ngoài sân, dân làng khiêng một bao thóc đổ đều vào hũ nhiều lần. Lão Lưu vặn chặt nắp nồi rồi từ từ lắc chiếc lọ trên ngọn lửa sáng rực.Trên bình có đồng hồ đo áp suất. Đến lúc đó, lão Lưu sẽ đặt chiếc lon đỏ nóng lên trên ghế, dùng túi vải bịt miệng nồi, cạy nắp nồi ra thì nó sẽ nổ tung với một tiếng nổ lớn. Hơi nước dày lan tỏa và bay hơi theo mọi hướng. Sáng mùng một Tết, những chiếc bánh ngô này được các em nhỏ bỏ vào túi đựng quần áo mới mua.Họ vui vẻ chạy đến các làng mạc và vùng núi, dọc đường nhai những chiếc bánh ngô thơm lừng này, tràn ngập niềm vui và hạnh phúc ngày hội.Một năm nọ, tôi ăn quá nhiều Baogupao, thả diều cùng bạn bè trên sườn núi và bị tiêu chảy sau khi trở về nhà.Mẹ đau khổ nói, đừng ăn Baogupao quá nhiều.
Hiện nay, khi ở thành phố, tôi thỉnh thoảng đến các quán trà uống trà hoặc hát karaoke. Người phục vụ sẽ dọn ra một đĩa bánh bao nhưng không còn hương vị Tết thơm nồng đó nữa. Chúng được chiên theo mẻ bằng máy.Nghề làm bánh bao, xôi truyền thống của vùng nông thôn gần như đã trở thành huyền thoại.
Đậu phụ khô.Loại đậu phụ khô này là đậu phụ được làm theo kỹ thuật truyền thống của nông thôn. Nó được ngâm trong nước muối để làm thịt xông khói, sau đó phơi khô trong không khí rồi hun khói từ cây bách.Chắc chắn đó không phải là đậu phụ làm bằng máy như ở thành phố. Quá trình làm đậu phụ truyền thống bao gồm một số thủ tục. Có thêm đậu phụ khô ngâm nước thịt luộc, hương vị sẽ êm dịu và trọn vẹn hơn.Những chiếc đậu phụ khô cắt thành từng miếng nhỏ này đã trở thành món ăn vặt sang trọng nhất của trẻ em nông thôn trong dịp Tết Nguyên Đán.Tôi nhớ mình tựa vào ngưỡng cửa lấy ra một miếng đậu phụ khô nhỏ, cắn một miếng rồi hét lên: Shanwazi, Shanwazi, ra đây lăn vòng đi!Shan Wazi chạy ra khỏi ngôi nhà lợp ngói và nhìn thấy tôi đang ăn đậu phụ khô. Anh ta hét lên: "Cho tôi một miếng, cho tôi một miếng!"
Nhiều năm sau, tôi vẫn nhớ miếng đậu phụ khô đã để lại hương thơm dai dẳng trên môi và răng.Tôi thực sự bị ám ảnh bởi hương vị đó. Khi về quê cách đây không lâu, tôi đã nói với người họ hàng 75 tuổi của mình: Dì ơi, cháu muốn ăn một miếng đậu phụ khô dì làm hồi đó!Dì há cái miệng không còn răng cười, lời nói có chút rò rỉ: Con ơi, mẹ chưa trồng đậu nành hay cho lợn ăn.
Đậu Hà Lan chiên.Đây là món ăn vặt ngày Tết rất được ưa chuộng trong mỗi gia đình. Đậu Hà Lan thu hoạch ở vùng đất cát núi được chiên trong nồi sắt rồi ăn.Đặc biệt hơn, bạn hãy ngâm đậu vào nước ấm, đợi đậu nảy mầm thì cho muối vào rồi chiên trong nồi sắt.Trong dịp Tết Nguyên Đán những năm đó, trong túi của những đứa trẻ nhà quê mà tôi thấy đều đầy ắp những món ăn vặt như đậu rán.
Tôi nhớ những món ăn vặt dịp Tết năm đó, bao gồm hạt hướng dương, khoai lang sấy khô và khoai lang sấy khô.
Tôi đã bước sang tuổi trung niên nên tôi muốn nói lời tạm biệt với những món ăn vặt ngày Tết gần như đã biến mất này.Nó như đám mây bồng bềnh trên bầu trời những năm ấy, như bông gòn sưởi ấm tuổi trẻ của tôi, mang hương thơm cho những giấc mơ của tôi.
Những người bạn thích viết lách đều có thể tham gia trạm văn bản (www.wenzizhan.com)!
